La pizza es un pan plano
horneado elaborado con harina de trigo, sal, agua y levadura, y cubierto con
salsa de tomate y otros ingredientes como queso, salami, champiñones, cebolla,
jamón o aceitunas.
Original de la cocina napolitana (Italia), se ha hecho muy
popular en todo el mundo y presenta muy diversas variantes.
Se pueden utilizar diversos
ingredientes como carnes, verduras, pescados y diversos quesos en la
preparación de la pizza.
El uso de la salsa de tomate no es obligatorio, de
hecho, tradicionalmente, se habla de "pizze rosse" o pizzas rojas y
de "pizze bianche" o pizzas blancas según los ingredientes se
coloquen sobre una capa de salsa de tomate o directamente sobre la masa de la pizza.
Para trocear la pizza y
hacer porciones se puede utilizar un cortapizzas, un disco afilado sujeto a un
mango y suspendido por el centro de forma que puede girar cortando la pizza por
presión sin arrastrar los ingredientes ni desgarrar la masa.
En establecimientos tipo
fast food lo común es adquirir y consumir porciones de pizza. También cuando el
formato de la pizza es grande y se va a compartir.
La forma tradicional de
servir las pizzas redondas es en porciones triangulares, las porciones son generalmente de un sexto
o un octavo del tamaño de la pizza completa.
Las pizzas rectangulares,
típicas de la "pizza al taglio" (pizza al corte) suelen cortarse en
formas regulares (cuadrados o rectángulos).Y lo mas delicioso es que el queso derretido se vea tan sublime y calentito en la boca y la mejor pizza de todas es la de queso con peperoni.
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